Menu Saint Valentin
Menu de Saint Valentin
Lundi 14 Février 2022
Ambiance musicale avec Florence P et ses musiciens
Mise en bouche
En 4 saveurs…
Cocktail « Amour » Champagne
Entrée
Foie gras chaud aux fruits de la passion
Chutney exotique
Gewurztraminer Domaine Stocklé 2020
Poisson
Filet de turbot aux langoustines coulis de crustacés
tombée d’épinards « minute » de nos maraîchers au citron
Pouilly Fumé domaine tabordet 2020
Petite pause rafraîchissante
Sorbet pomme/manzana
Viande
Pigeonneau en deux cuisson :
Le filet rôtis
La cuisse confite
jus de carcasse
légumes d’hivers braisée
Bourgogne Haute Cotes de Nuits Domaine Dubois
Fromage
Brillat savarin à la truffe
petite mâche et chutney figue
Croze Hermitage Cuvée Pionniers domaine Clairmont 2019
Dessert
Surprise macaron litchee/ fruits rouge
Coupe de champagne BIO Didier Doué à Montgueux (Aube)
92€/pers
(hors boisson)
ou
Menu « tout compris »
Soirée musicale
Cocktail champagne « Amour »
un verre de vin différents à chaque plat
Coupe de champagne au dessert
eau minérale, café
115€/pers