Carte

Entrée

Terrine de Pied de Porc

€16

"spécialité maison"

Terrine de Foie Gras

€20

(Élevage artisanal de Reilhac - Périgord M. Joyeux) Cuisinée par nos soins

Tartare “Poissons eau douce”

€16

Sandre et Truite

Salade Gourmande « Villennes »

€18

(Magret Fumé extra, Foie Gras, Crumble et Copeaux Parmesan, Gésiers Balsamique...)

Fraisier tomate

€14

Fromage de chèvre frais aux aromates et tomate cerise, pistou

Fraîcheur de la mer

€14

Salade du moment, haddock, saumon fumé, moule mariné aux épices, crème légère à l’aneth

Escalope de Foie Gras chaud

€22

Fraise/Granny/Gingembre sauce acidulée

Végétarienne

Grande Assiette Végétarienne

€20

(possibilité Végan)

Poisson

Homard en deux services

€62

"sortie du vivier" En premier la Queue rôtie flambée Calvados en second les Pinces décortiquées aux Petits Légumes

Filet de turbot

€32

(dans des turbots de 2/3kg minimum) coulis d'étrille "spécialité maison"

Filet de Bar aux coquillages

€26

Brochette de Saint-Jacques fraîches

€28

Coulis d’Étrilles "maison"

Viande

Pluma Bellota Ibérique “Pata Negra” Plancha

€28

Sauce Poivre et Cognac

Noix d’Entrecôte de race

€28

Sauce Poivre et Cognac

Coeur de Filet de Boeuf de race

€36

Sauce Morille

Cassolette de Joue de Veau braisée fondante

€26

aux arômates

Brochette de (Coeur) Ris de Veau

€36