Carte

Entrée

Velouté de Cèpes et Paris aux aromates

€14

(Magret Fumé, Balsamique, Huile Noisette, …)

Terrine de Pied de Porc

€16

"spécialité maison"

Terrine de Foie Gras

€20

(Élevage artisanal de Reilhac - Périgord M. Joyeux) Cuisinée par nos soins

Tartare “Poissons eau douce”

€16

Sandre et Truite

Salade Gourmande « Villennes »

€20

(Caille en deux cuissons: cuisses confites, filet rôtis, foie gras, raisin, noix)

Escalope de Foie Gras chaud

€22

aux deux pommes et gingembre sauce acidulée

Céviche de Bar Vanille et Citron vert mousse exotique

€14

Végétarienne

Grande Assiette Végétarienne

€20

(possibilité Végan)

Poisson

Pêche du jour

€28

Homard en deux services

€72

"sortie du vivier" En premier la Queue rôtie flambée Calvados en second les Pinces décortiquées aux Petits Légumes

Filet de turbot

€32

(dans des turbots de 2/3kg minimum) coulis d'étrille "spécialité maison"

Brochette de Saint-Jacques fraîches

€28

Coulis d’Étrilles "maison"

Viande

Pluma Bellota Ibérique “Pata Negra” Plancha

€28

Sauce Poivre et Cognac

Parmentier de canard

€26

(Élevage artisanal M. Joyeux à Reilhac) et Foie Gras

Noix d’Entrecôte de race Hereford

€32

Sauce poivre et cognac

Filet de veau rôtis “minute”

€26

Sauce Poivre et Cognac et Persillade de Champignons du moment

Coeur de Filet de Boeuf de race

€36

Sauce Morille

Brochette de (Coeur) Ris de Veau

€36