Menus
Dîner concert
Jeudi 18 Novembre | Réservation au 01 39 75 42 00
58€/pers. (hors boisson)
Assortiment de 4 mise en bouche
Entrée
Velouté de moule au safran, petite raviole de Royan
ou
Opéra de foie gras « maison » pain épice et mangue
Plat au choix
Cassolette de noix de Saint-jacques de Normandie gratiné légumes de nos maraîchers coulis de homard
ou
Filet de bœuf légèrement mariné au whisky Irlandais, sauce morille mousseline de carotte et oignons confits
Avant dessert glacé
Sorbet mojito et rhum si vous le souhaitez !
Dessert au choix
Autour du chocolat …
ou
Grosse meringue garnis fruits exotiques
Menu homard européen
Notre spécialité “sorti du vivier!”
108€ / pers / un homard
82€ / pers / un homard pour deux
Entrée
Notre conseil : Tartare de Poisson d’eau douce, Sandre et Truite
ou
Choix des entrées à la carte
Plat
Homard en deux services :
En premier la Queue rôtis flambé Calvados, écrasée aux fines herbes
En second les Pinces en fricassée et Petits Légumes, Coulis d’Étrille « maison »
Choix du dessert à la carte
Menu maraîchers
42€
Entrée
Velouté de Cèpes et Paris aux aromates
(Magret Fumé, Balsamique, Huile Noisette, …)
ou
Céviche de Bar Vanille et Citron vert mousse exotique
Plat
Parmentier de Canard
(Élevage artisanal M. Joyeux à Reilhac) et Foie Gras
ou
La Pêche du jour
Choix du dessert à la carte
Menu du midi
(uniquement du mardi au vendredi)
24€ Entrée / plat ou plat / dessert
28€ Entrée / plat / dessert