Menus
Menu homard européen
Notre spécialité “sortis du vivier!”
Homard “Bleu” Europe 550g minimum
92€ / pers / un homard
76€ / pers / un homard pour deux
Entrée
Notre conseil : Tartare de poisson d’eau douce au citron vert, sandre et saumon (crème acidulée et trait d’huile d’olive)
ou
Choix des entrées à la carte
Plat
Homard en deux services :
En premier la queue rôtie flambée au Calvados, écrasé aux fines herbes
En second les pinces décortiquées en fricassées, coulis de crustacés et légumes du moment
Choix du dessert à la carte
Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas
Menu maraîchers
48€
Entrée
Tataiki de ton “à notre façon” sésame et aromates (coriandre, gingembre et huile d’olive
ou
Les premières asperges vertes en plusieurs façons : bavarois cures ou cuites, pistou, crumble et copeaux parmesan
Plat
Pavé de veau croûte de chorizo, jus ail nouveaux, basilic et grenailles à notre façon
ou
filet de maigre “plancha” sauce au crevettes grises et champagne; légumes du moment de nos maraîchers
Choix du dessert à la carte
Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas
Menu du midi
(uniquement du mardi au vendredi)
25€ Entrée / plat ou plat / dessert
29€ Entrée / plat / dessert