Menus

Menu homard européen

Notre spécialité “sortis du vivier!”

Homard “Bleu” Europe 550g minimum

92€ / pers / un homard
76€ / pers / un homard pour deux

Entrée

Notre conseil : Tartare de poisson d’eau douce au citron vert, sandre et saumon (crème acidulée et trait d’huile d’olive)

ou

Choix des entrées à la carte

Plat

Homard en deux services :
En premier la queue rôtie flambée au Calvados, écrasé aux fines herbes
En second les pinces décortiquées en fricassées, coulis de crustacés et légumes du moment

Choix du dessert à la carte

Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas

Menu maraîchers

48€

Entrée

Salade « Mer »
Salade du moment, saumon fumé, haddock, moules marinées, crème légère à l’aneth…

ou

Croustillant de Camembert servi chaud au lait cru BIO
origine ferme de la Tremblaye, La Boissière Ecole 78

Plat

Estouffade de joue de bœuf Bourguignonne
(mariné 48h cuit longuement/doucement) Champignons/oignons/lardons
ou

Épais dos de cabillaud « le Skrei » cuisiné en croûte d’herbes, coulis, de homard « maison » légumes du moment de nos maraîchers
Poisson sauvage de 3 à 6kg, pêché par des petites embarcations en Norvège, uniquement de janvier à avril ainsi la ressource est préservée

Choix du dessert à la carte

Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas

Menu du midi

 

(uniquement du mardi au vendredi)

25€ Entrée / plat ou plat / dessert
29€ Entrée / plat / dessert

 
Consultez l’ardoise