Menus
Menu homard
Notre spécialité “sortis du vivier!”
Homard “Bleu” Europe 550g minimum
92€ / pers / un homard
76€ / pers / un homard pour deux
Entrée
Notre conseil : Tartare de sandre et saumon au citron vert,
crème acidulée et trait d’huile d’olive
ou
Choix d’ entrée à la carte
Plat
Homard en deux services :
En premier la queue rôtie flambée au Calvados, écrasé aux fines herbes
En second les pinces décortiquées en fricassées, coulis de crustacés et légumes du moment
Choix du dessert à la carte
Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas
Menu maraîchers
48€
Entrée
Céviche de daurade Royale
Mousse légère acidulée
ou
Velouté de cèpes et paris
lard fumé extra
Plat
Épaule d’agneau braisée fondante aux aromates
écrasées aux fines herbes et tombée de légumes
ou
Filet de truite de la pisciculture de l’Eure
sauce à base de crevettes grises et basilic
légumes du moment de nos maraîchers
Choix du dessert à la carte
(pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas)
Menu du midi
(uniquement du mardi au vendredi)
25€ Entrée / plat ou plat / dessert
29€ Entrée / plat / dessert