Menus
Menu homard européen
Notre spécialité “sortis du vivier!”
Homard “Bleu” Europe 550g minimum
92€ / pers / un homard
76€ / pers / un homard pour deux
Entrée
Notre conseil : Tartare de poisson d’eau douce au citron vert, sandre et saumon (crème acidulée et trait d’huile d’olive)
ou
Choix des entrées à la carte
Plat
Homard en deux services :
En premier la queue rôtie flambée au Calvados, écrasé aux fines herbes
En second les pinces décortiquées en fricassées, coulis de crustacés et légumes du moment
Choix du dessert à la carte
Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas
Menu maraîchers
Entrée
Thon façon “tahitienne” Thon, concombre, coco…
ou
Velouté de cèpes aux aromates
(magret fumé, fines herbes,balsamique…)
Tartine de foie gras
Plat
Pavé de coeur rumsteak Angus marinade “secret” sauce poivree et cognac. Poêlé de grenailles et oignons nouveaux, petite mâche/ roquette/ fenouil
ou
Filet de daurade royale aux sésames, trait de jus de viande aux pièces douces écrasées aux armates et tombée de légumes
Choix du dessert à la carte
Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas
Menu du midi
(uniquement du mardi au vendredi)
25€ Entrée / plat ou plat / dessert
29€ Entrée / plat / dessert