Menus

Menu homard

 

 

Notre spécialité “sortis du vivier!”

Homard “Bleu” Europe 550g minimum

92€ / pers / un homard
76€ / pers / un homard pour deux

Entrée

Notre conseil : Tartare de sandre et saumon au citron vert,
crème acidulée et trait d’huile d’olive

ou

Choix d’ entrée à la carte

Plat

Homard en deux services :
En premier la queue rôtie flambée au Calvados, écrasé aux fines herbes
En second les pinces décortiquées en fricassées, coulis de crustacés et légumes du moment

Choix du dessert à la carte

Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas

Menu maraîchers

48€

Entrée

Céviche de daurade Royale
Mousse légère acidulée

ou

Velouté de cèpes et paris
lard fumé extra

Plat

Épaule d’agneau braisée fondante aux aromates
écrasées aux fines herbes et tombée de légumes

ou

Filet de truite de la pisciculture de l’Eure
sauce à base de crevettes grises et basilic
légumes du moment de nos maraîchers

Choix du dessert à la carte

(pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas)

Menu du midi

 

(uniquement du mardi au vendredi)

25€ Entrée / plat ou plat / dessert
29€ Entrée / plat / dessert

 
Consultez l’ardoise