Menus

Menu homard européen

Notre spécialité “sortis du vivier!”

Homard “Bleu” Europe 550g minimum

92€ / pers / un homard
76€ / pers / un homard pour deux

Entrée

Notre conseil : Tartare de poisson d’eau douce au citron vert, sandre et saumon (crème acidulée et trait d’huile d’olive)

ou

Choix des entrées à la carte

Plat

Homard en deux services :
En premier la queue rôtie flambée au Calvados, écrasé aux fines herbes
En second les pinces décortiquées en fricassées, coulis de crustacés et légumes du moment

Choix du dessert à la carte

Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas

Menu maraîchers

48€

Entrée

Tataiki de ton “à notre façon” sésame et aromates (coriandre, gingembre et huile d’olive
ou
Les premières asperges vertes en plusieurs façons : bavarois cures ou cuites, pistou, crumble et copeaux parmesan

Plat

Pavé de veau croûte de chorizo, jus ail nouveaux, basilic et grenailles à notre façon
ou
filet de maigre “plancha” sauce au crevettes grises et champagne; légumes du moment de nos maraîchers

Choix du dessert à la carte

Pour éviter de l’attente merci de commander votre dessert en début de repas

Menu du midi

 

(uniquement du mardi au vendredi)

25€ Entrée / plat ou plat / dessert
29€ Entrée / plat / dessert

 
Consultez l’ardoise