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Menu dégustation – Soirée musicale
jeudi 26 janvier 2023
60€ ttc/pers diner concert hors boissons
uniquement sur réservation
Mise en bouche en 4 saveurs
Entrée
Terrine de foie “maison” figues/muscat
Poisson
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
Petite pause rafraîchissante
sorbet mojito/rhum…
Viande
Estouffade de joue de boeuf bourguignonne cuit longuement, lardons fumé extra, champignons, oignons…
Dessert
Ananas rôti sauce créole
Nous nous réservons la possibilité de changer une recette proposé en fonction de la problématique d’approvisionnement des produits de qualités principalement ceux d’origine française
Menu dégustation Saint Valentin
Mardi 14 février 2023
apéritif/concert/dîner : 135€/pers
ou
formule « tout compris » apéritif/concert/dîner/vins différents à chaque plat + eau et café : 165€/pers
uniquement sur réservation
Apéritif
Cocktail Champagne « Fleur d’Amour » et petits fours
Mise en bouche en 4 saveurs
Entrée
Carpaccio de noix de Saint-Jacques de Normandie vanille/passion mousse exotique
Poisson
Dos de cabillaud « le Skrei »
cannelloni d’épinard ricotta gratiné parmesan coulis de homard maison
(poisson sauvage péché durant 3 mois uniquement)
Petite pause rafraîchissante
Sorbet Framboise, litchi et soho
Viande
Filet de cerf sauce grand veneur, crémeux de céleri citron vert
Dessert
Surprise « Saint Valentin »
Nous nous réservons la possibilité de changer une recette proposé en fonction de la problématique d’approvisionnement des produits de qualités principalement ceux d’origine française