évènements

72€ ttc/pers uniquement sur réservation

Mise en bouche en 6 saveurs

3 verrines froides
3 pièces chaudes

Entrée

Duo de foie gras origine France extra

Le premier : Nature assaisonné porto/cognac
le second : Figue muscat, pain céréales, chutney figue/oignons

Plat

Poularde farcie farce fine : foie gras/serrano/volaille
sauce morilles et légumes d’hivers de nos maraîchers

Fromage

Brillat savarin à la truffe
confit de griotte

Dessert

Bûche de Noël

3 chocolats et croustillant caramel

Nous nous réservons la possibilité de changer une recette proposé en fonction de la problématique d’approvisionnement des produits de qualités principalement ceux d’origine française

Dîner concert par Florence P chanteuse professionnelle et ses musiciens

Entrée

Foie gras chaud aux fruits de la passion

Poisson « Notre spécialités »

Raviole de homard au basilic
Petite pause rafraîchissante
Sorbet mojito/rhum…

Viande

Filet de mignons de cerf rôti
jus de cuisson corsé
légumes d’hivers de nos maraîchers

Fromage

Brillat savarin à la truffe
confit de griotte

Dessert

Surprise du nouvel An « exotique »

186€ttc/pers hors boissons
220€ tout compris dégustation d’un vins différents à chaque plat
et coupe de champagne à l’apéritif et au dessert
Pour un grand confort nombre de place limité

Black & White

62€ ttc/pers cocktail, apéritif et menu

Entrée

Velouté potiron, fins lardons fumé extra, trait huile de noisette…

Poisson

Noix de Saint-Jacques de nos cotes « plancha », coulis de homard
gâteaux moelleux de jeunes poireaux gratiné parmesan

Petite pause

Fraîcheur “surprise”

Viande

Joue de bœuf mariné 48h braisée longuement, mousseline de carotte, tombée de choux rouge

Dessert

Poire de Verrouilleur caramel