Fêtes

64€

Mise en bouche

En 4 saveurs…

Entrée

Duo de terrine de Foie gras
Origine foie gras de relevage artisanal à Reilhac M.Joyeux
Le premier “classique” porto/cognac
Le second figue/ muscat

Plat

Poularde farcie aux morilles, sauce au vin jaune moelleux, légumes au safran

Fromage

Découverte de 3 fromages de la ferme de Tremblaye
(La Boissière-Ecole-Foret de Rambouillet)
2 au lait de vache et 1 au lait de chèvre

Dessert

Bûche à partager en partenariat avec Sébastien “Les Villennes Gourmande” à Villennes

Mousse au chocolat, bavaroise vanille et coeur meringue

Mise en bouche

En 4 saveurs…
Coupe de champagne bio cuvée Chanose Didier Doué

Entrée

Opéra de foie gras
Foie gras maison mangue, vanille, pain d’épice
Cadillac château Haut-Gaudin cuvée prestige 2010

Poisson

“Notre spécialité”
Ravioles de homard et basilic
Pouilly fumé Domaine Tabordet

Petite pause rafraîchissante

Sorbet mojito/ rhum

Viande

Filet de veau jus corsé, légumes d’hiver braisés des maraîchers
Bourgogne Haute-Côtes de Nuit Domaine Dubois

Fromage

Brillat savarin à la truffe
Petite mâche et chutney
Crose Hermitage cuvée pionnier Domaine Clairmont

Dessert

Surprise exotique du nouvel an
Choux craquelin, mangue, ananas, coco et fruit de la passion…
Coupe de champagne bio La Chanose Didier Doué

Le prix du menu

140 € le menu et 1 coupe de champagne
175 € le menu tout compris
2 coupes de champagne, un verre de vin différents à chaque plat, eau plate ou gazeuse, café.

Afin de vous garantir des produits de qualités nous nous réservons la possibilité de vous informer d’un changement de plat au plus tard 48 heures avant la date de la prestation en fonction de nos approvisionnements